桑德丽娜·加贝,伊甘酒庄的秘密

Sandrine Garbay

桑德丽娜·加贝(Sandrine Garbay)是位少见的女性酒窖主管。她在伊甘酒庄工作。就在科学方面深造之后,她为酒庄带来了专业技术,并且,对苏玳产区唯一一家一级特等酒庄、也是被公认为世界最棒的甜白葡萄酒表达了最高敬意。 cialis pills

桑德丽娜·加贝是于1994年步入奢侈品的威望世界。那时,她刚刚完成了酿酒学专业的学习,继在波尔多大学完成一篇论文后,她一下子跨越一大步,登顶世界甜白葡萄酒之巅峰,进入伊甘酒庄。她能够成为世界上最伟大的酒窖主管之一的秘密是什么?她的回答是:“尊重葡萄、葡萄酒以及酿出这款酒的人们。”确实,伊甘酒庄年代久远,该酒庄的王朝也并非由她创造,在她之前,酒庄已经成功地屹立了四个世纪。这让她始终保持了一种谦卑的姿态。她解释说:“当我在实验室内历经5年时光,最终完成红葡萄酒苹果酸-乳酸发酵论文的时候,我感觉我需要回到一线,直接参与到葡萄酒酿造的过程之中。”为了能跟在巴扎斯镇定居的足病诊疗师丈夫离得更近一点,经她的同事,甜白葡萄酒专家塞尔热·肖伟(Serge Chauvet)引荐,她进入伊甘酒庄工作。她获得了伊甘酒庄继承人亚历山大·吕萨吕斯(Alexandre de Lur Saluces)的认可,与酒庄签订了一份限期劳动合同,在酒庄担任酿酒师桑德丽娜·加贝谈到:“就甜白葡萄酒而言,我还要从头学起,因为在我的酿酒学专业里,涉及到甜白葡萄酒的课程就只有十几个小时而已。”因此,她就在世界甜白葡萄酒的最佳学府——伊甘酒庄从头学起,稳扎稳打。 online levitra prescription

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在酒窖主管身边学习三年

六个月之后,桑德丽娜·加贝正式加入酒庄。前三年内,她一直在伊甘酒庄酒窖主管盖伊·拉提耶(Guy Latrille)的身边学习葡萄酒酿造,此后,这位酒窖主管的职业生涯划上了句号。正是在这位酒窖主管身边,桑德丽娜·加贝学会了如何将贵腐转化为“黄金”。葡萄上的“贵腐菌”,亦称“灰葡萄孢”,就是这一琼浆玉液的源头。“甜白葡萄酒的酿造十分特殊,而且难学,我懂得了伊甘酒庄对葡萄挑选苛刻至极的态度,然后,我找到了这种轮作采摘法,当时这还是一种超现实主义的做法”,她回忆说到。桑德丽娜·加贝于1998年初接管了管盖伊·拉提耶的职务。之后,她就集酒庄的酒窖主管酿酒师于一身。自此,在被男人统治的葡萄酒的世界里,她就成了除一名酒窖女工之外的唯一女性。不过,酒庄并没有任何鄙视女性的氛围……两名女性和六名男性在伊甘酒庄通力协作,酿造上乘佳酿。尽管她仍属于少数群体(其他酒庄同样如此),但是,人们认定棕发个性女孩会让葡萄酒变成醋的时代已然终结。以产品为出发点,人们的行为举止也在不断改善。桑德丽娜·加贝表现出一名先锋的特质。 how much cialis

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“团队协作至上”

她给葡萄酒带来了什么?她给葡萄酒带来了一点她的个性和众多的专业技术。毫无疑问,她给葡萄酒带来的并不是女性特质。她说到:“我不相信能有人猜到一款葡萄酒的酿造者是男还是女,我也不相信葡萄酒存在女性品质或男性品质,也就是说,单纯作为女性而言,我不能给伊甘酒庄带来丝毫特别之处。”是她经受的科学教育以及经验造就了今天的她。她谈到:“面对酒庄辉煌的过去,我必须表现得足够成熟和稳重才能与之相配,在实验室进行研究的5年让我学会了谦卑,虽然我觉得这种特质之前就已经是我的一部分。”桑德丽娜·加贝已攀至伊甘酒庄神话之高度。也就是说,尊重过去几十年酿造这款葡萄酒的人们,同时,也尊重已经存在了几个世纪的风土条件。她强调:“我深深地意识到,我来这个酒庄并不是为了变革,而仅仅是为了通过一些细微的操作来将酒庄的一些方面稍微完善一下。”她始终按照亚历山大·吕萨吕斯家族400年来为酒庄灌输的思想来开展工作。这种思想就是,质量第一。她说到:“我在这个酒庄的任务是展示产品,而不是展示我自己,伊甘之所是今天的伊甘,都要归功于整个团队的协作。”身怀实验室科学家的技艺,桑德丽娜·加贝是新一代酒窖主管的代表,和之前的酒窖主管相比,新一代酒窖主管更加依赖于科学,而之前的酒窖主管则更加依赖于经验。此外,桑德丽娜·加贝还会走出酒窖,主持品酒会,做交流活动……其实,这就是为什么她喜欢葡萄酒世界。葡萄酒世界充满了其乐融融的氛围。在桑德丽娜·加贝的影响下,酒窖主管的职业正在向前发展。这也有助于保证具有400年历史的甜白葡萄酒的延续,还有,与时俱进。

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