煎小牛肉,配柠檬蜜饯和酱油、香油炒西葫芦

想如名厨一般做道好菜?在2014年波尔多葡萄酒节之际,甜蜜波尔多展台主持了一场名厨秘方大赛。每队都由一位厨师和一位烹饪爱好者组成,当然,还有甜蜜波尔多。目标就是烹制一道可与波尔多甜白美酒相搭配的菜肴。如下就是获胜者的菜谱,由Stéphane Carrade(波尔多大酒店)和Julie Marbach掌勺!

配料:

  • 核桃屑小牛肉片,由Charcuterie Bordelaise提供
  • 西葫芦
  • 香油
  • 酱油
  • 牛肉汁
  • 柠檬皮
  • 柠檬蜜饯
  • 索泰尔讷葡萄酒

做法:

  • 煎小牛肉;
  • 西葫芦切片,翻炒;
  • 加入酱油和索泰尔讷葡萄酒;
  • 添香油,再加入牛肉汁、柠檬皮和柠檬蜜饯;
  • 可与索泰尔讷产区甜白葡萄酒一同享用。

祝您好胃口!