黑松露炒龙虾,何伟成厨师掌勺

Heisonglu Chaolongxia

2013年11月5日,甜蜜波尔多举办了一场难忘的午宴,汇集了30位葡萄酒博主、侍酒师和葡萄酒作家,向他们展示了甜白葡萄酒与中国菜肴的绝好搭配。

宴会菜单由帝苑轩主厨何伟成先生一手操办,午宴的精彩亮点为一道黑松露炒龙虾配卡迪亚克2012年份葡萄酒。

何伟成先生曾受邀参加上届波尔多葡萄酒节。他就是在这个时候开始了解这一地区,还有甜蜜波尔多。回到香港后,他在甜蜜波尔多和中餐之间的餐酒搭配方面做出许多研究。在这场中餐午宴上,他将自己的美食天赋尽展无疑。

中国美食与波尔多甜白葡萄酒的强强联合给现场的各位记者留下了深刻印象。

让我们一同探索何伟成厨师的这道黑松露炒龙虾Watch Full Movie Online Streaming Online and Download

配料(6人份):

  • 2只龙虾
  • 豆芽
  • 3个鸡蛋
  • 黑松露酱
  • 红洋葱和香菜
  • 松露油
  • 盐、糖、鸡粉、玉米淀

做法:

  • 除龙虾外壳并冲洗干净
  • 加入盐、鸡粉和玉米淀粉调味
  • 热水焯下豆芽
  • 放置一旁待用
  • 将鸡蛋打匀
  • 在锅中炒龙虾
  • 放入豆芽、鸡蛋、黑松露酱、松露油和红洋葱
  • 撒上香菜
  • 上桌享用