甜蜜波尔多在波尔多欢度葡萄酒节!

今年的波尔多葡萄酒节上,甜蜜波尔多展台的游客流量纪录达到了新高。甜白葡萄酒的爱好者们在离开展台时还学到了许多新的烹饪方法。

甜蜜波尔多,今年仍旧受到热烈欢迎!

甜蜜波尔多在波尔多葡萄酒节的展台上共有125位酿酒人出展,而且游客流量达到了新高:4天的时间内,共有超过35500次品酒纪录,比上一届多了35%。来自卢皮亚克(Loupiac)产区的酿酒人Bernard Queyrens对此项成功评论道:“我们见到了许多年轻的品酒客,还有年纪稍大一些的,另外也有许多年轻的酿酒师,令人精神鼓舞。”对他来说,这是个可以与消费者面对面交流的机会,改变了消费者的几个固有想法:“我们的葡萄酒可以与各类菜肴进行搭配。”尽管我们先是想到鹅肝,但对这位酿酒人来说,可搭配的远远不止于此。他还建议甜酒也可以作为开胃酒晚餐的配酒,与当地的火腿配甜瓜、冷或热的羊奶酪、蓝奶酪相搭配,当然,还有各类白肉。

“甜蜜波尔多和中国美食”的体验工作坊……

为了庆祝节日特邀嘉宾——香港的出席,特地呈现了异国情调浓郁的美酒配佳肴。

为了准备这一活动,酿酒人Sandrine Darriet女士特地前往香港向厨师介绍了7款波尔多甜白葡萄酒,以进行餐酒搭配的创作。

在波尔多公众面前,马荣德厨师准备的菜肴是以香菇为馅料的螃蟹,并由一款波尔多首酒区(Première Côtes de Bordeaux)的葡萄酒与其进行搭配:和谐感被表现得淋漓尽致,在葡萄酒芳香的清新和以南瓜为主的馅料的甜柔之间得到了平衡。

第二个餐酒搭配由何伟成厨师完成,他选择使用鸡肉,猛火快炒,配洋葱、青椒、芹菜,还有一种黑豆沙。

他选中了一款索泰尔讷(Sauternes)葡萄酒来与他的菜肴进行搭配,平衡菜肴辛辣的一面,并突出了鸡肉甜柔的质感。

来宾品尝了美食与美酒,并一致给予了赞扬。

甜蜜波尔多与中国各类辛辣菜肴搭配完美。有多种搭配方式可供选择,且有着不容置疑的美味口感……